粮油溯源

食用植物油，最为民众最基本的生活必需品，也是目前很多消费者非常关心的食品安全问题。如原料来源，是否为转基因还是非转基因，压榨方式，是化学浸出，原料产地，原理品质，食品添加剂等等，都是所有消费者非常关心的食品安全问题，吃的放心，食用油的关注度是最高的一款食品。

我们这里说一下食用油的溯源，必须具备以下内容。

1.   生产企业资质证书

   食用油的生产，如果是企业化生产供应，必须符合国家管理要求，具有一定的食品安全生产资质，符合食品安全要求，环境要求，管理要求，等等，如果没有资质，就是生产不达标，从根本上，不符合国家基本生产要求。

   对于作坊加工食用油，国家有作坊加工生产的要求，仅限来料加工，自产自用为主。

2. 油脂加工原料的来源

   目前使用植物油，有以下几个名称：　食用植物油声称指标

3. 产品名称	营养伴随物声称指标	危害物声称指标
   大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、玉米油、红花籽油、油茶籽油、茶叶籽油、核桃油、橄榄油、葡萄籽油、牡丹籽油、米糠油1、芝麻油2、亚麻籽油等	甾醇总量及组成、生育酚及生育三烯酚、角鲨烯、多酚等	反式脂肪酸、多环芳烃
   注1：米糠油中的谷维素可作为声称指标； 注2：芝麻油中的芝麻素、芝麻林素、芝麻酚可作为声称指标。

   这些植物油，供应的原材料产地，采购数量，原材料品质检测，种植环境等，都有一定的描述和展示，保证原材料的供应有据可查。并且有往来台账。原料的供应，种植是否为转基因种植，还是非转基因，还是有机种植等，都应展示对应的合规的认证证书。

4. 加工工艺及添加剂内容

   植物油的加工方法虽然不多，但是差别较大，有物理压榨，有的是化学浸出，有的熟料加工，有的生料加工，有的采用的去色，去杂质的方法各有不同，是通过物理过滤，沉淀，还是通过化学反应处理，都应该详细说明，告知消费民众，消费者应该有知情权。这里面涉及到每个消费者对质量和工艺的接受程度，方便大家选择。这些收对应了不同消费者的体质，以及健康问题。

5. 存储方法及封装方式

   存储方法，以及封装方法，有的是按照一定的比例加工，成分必须清晰表名，虽然在每件产品上都有标准标注，但是对于详细溯源系统缺乏详细说明，这也是目前食用油行业较少溯源信息的原因。有的可能生产后，存放库房几个月，有的 可能在储罐中自动沉淀几个月，达到高级食用油，这些在溯源信息中，应该详细说明。食用油是人民购买食品的过程中最仔细的一款产品类别。

6. 物流，经销系统

   这是建立台账制度，也是企业自动的进销存管理系统，对于过期产品的及时处理，对于问题产品的及时召回等，都非常重要，并且对于经销商渠道的供应链防止假冒提供一定的有效管理。

7.   品质检测报告，

   食用油的核心食品安全指标，主要有几种，

8. PN真菌毒素                                ≤

   PN污染物                                 ≤

   PN农药残留                                ≤

   但消费者也关心油脂成分配比，有些脂肪酸的含量等，所以必须完整的呈现每种食用油的成分检测结果，安全检测结果等

9. 企业信息，企业联系方式等，展示企业品牌。

   通过图文形式，展示企业形象，企业责任，以及联系方式等

10. 其他款式优质产品的推荐和展示，并提供一键购买功能。

追溯信息示例

做好食用植物油的产品溯源，是全民监督的必要手段，只有全民参与食品监督，才能更好的报障我们的食品安全。